Les Fumaisons de Groix

Poissons et produits de la mer fumés sur l'île de Groix

L’atelier des Fumaisons de Groix a ouvert ses portes 2017. Vous trouverez les fumaisons sur le quai de Port Tudy qui fut le premier port français de pêche au thon pendant soixante-dix ans.

Le retour de la fumaison à Groix

Vingt-cinq ans après la fermeture du dernier fumeur, la fumaison de poisson est de retour à Groix. Thon germon de Lorient, saumon d’Isigny, lieu jaune de ligne et moules de Groix sont ainsi fumés au rez-de-chaussée de cette bâtisse de 2 étages.

Vous pourrez également déguster les produits de la fumaison sur la terrasse. La vue donne sur le Port Tudy, là où accostent les bateaux de plaisanciers, les ferrys et les pêcheurs. En fin de journée, pour votre plus grand plaisir, le soleil vient s’aligner sur la jolie terrasse en bois.

Une équipe de passionnés

Les fumaisons de Groix ont ouvert en 2017, sur l’initiative de Patrick Seigot, ancien biologiste et myticulteurs, en compagnie de Jean-Louis Farjot, propriétaire du restaurant Le Cinquante, Thomas Spriet et Simon Simon Calloch. Bambino fait également partie de l’aventure en tant que premier salarié et futur associé.

Convaincus que qualité rime avec démarche responsable, l’équipe des Fumaisons de Groix s’impose ainsi un cahier des charges rigoureux :

  • Sélection de poissons issus d’une pêche locale et raisonnée
  • Mise au point de recettes uniques sans additifs ni conservateurs
  • Utilisation de bois issus d’exploitation forestière durable

On retrouve aujourd’hui les produits des Fumaisons de Groix en vente directe mais aussi en épicerie fine et en restaurant.


Adresse : Quai Sud de Port Tudy, Groix

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